Scampi al vino

Ingredienti(4 persone):
* 1 kg di scampi
* 1/2 cipolla
* 1 bicchiere di vino bianco secco

* olio extravergine di oliva
* sale e pepe

Preparazione:

Prendete un tegame largo e metteteci la cipolla tritata con l'olio e quando sarà imbiondita aggiustate di sale e pepe.
Quindi versate il vino e fate evaporare per un paio di minuti a fuoco medio.
Mettete gli scampi girandoli per un paio di minuti con un cucchiaio di legno in modo che si insaporiscano.
Quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere, sempre a fuoco medio, fino a quando gli scampi non prenderanno un colorito roseo.
Ricordatevi di rigirare gli scampi periodicamente. Togliete dal fuoco e servite caldo.

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