Ingredienti(4 persone):* 400 g fettuccine all'uovo
* 100 g di pancetta o lardo a fette
* 100 g di pecorino grattugiato
* 1 cipolla
* basilico
* 1 ciuffo di prezzemolo
* olio extravergine di oliva
* sale e pepe
Preparazione:
Sbucciate e tritate la cipolla; tagliate a dadini la pancetta, quindi soffrigetteli assieme in un tegame con l'olio. Mondate e lavate il prezzemolo, quindi tritalelo con il basilico. Unite il tutto al soffritto, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo un pò di acqua calda, affinchè il sugo non si restringa troppo.
Nel mentre cuoce le fettuccine, scolatele al dente e ponetele in un piatto da portata. Condite con il sugo e servite caldo.
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