Crema pasticcera

Ingredienti:
* 6 cucchiai di farina
* 12 cucchiai di zucchero
* 2 uova intere
* 2 tuorli di uova
* 1 lt di latte
* 1 limone non trattato

Preparazione:
Lavate il limone, ascigatelo e tagliatene un pezzetto della scorza.
In una terrina sbattete le 2 uova e i e tuorli assieme allo zucchero.
Versare la farina lentamente, sempre mescolando in modo che non si formino grumi.
Mettete quindi il composto su fuoco moderato dentro un tegamino ed iniziate ad aggiungere lentamente il latte a filo, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Proseguite la cottura aggiungendo la scorza di limone e mescolando fino a quando la crema non assumerà un aspetto corposo.
Utilizzate per farcire crostate, bigne, dolci in genere o da accompaganre con le fragole.

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