Orecchiette pomodoro e ricotta

Ingredienti e dosi(4 persone):
* 400 g di pasta tipo orecchiette
* 250 g di pomodori pelati
* 3 cucchiai di ricotta dura grattugiata
* 1 manciata di basilico fresco
* 1 spicchio di aglio
* 3 cucchiai di olio d'oliva
* Peperoncino
* Sale

Preparazione:
In una padella preparare il sugo facendo rosolare nell'olio lo spicchio di aglio; una volta dorato toglie dal fuoco la padella e unire i pelati e una spolveratina di peperoncino.
Lasciare cuocere per 15 minuti circa, aggiungendo poi il basilico fresco tagliuzzato. A questo punto spegete il fuoco.
Cuocete la pasta, versatela in una ciotola capiente e conditela con il sugo preparato e con i 3 cucchiai abbondanti di ricotta grattugiata.

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