Gnocchi di zucca

Ingredienti e dosi(4 persone):
* 1000 g di zucca gialla
* 250 g di farina
* 1 uovo
* 80 g di burro
* Salvia
* Formaggio parmigiano
* Sale

Preparazione:
Pulite e tagliate a fette la zucca, quindi fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
Terminata la cottura passatela e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene il tutto.
Con l'aiuto di due cucchiai formate dei piccoli gnocchi.
Nel mentre fate bollire un tegame con l'acqua, nel quale getterete direttamente i gnocchi realizzati in un massimo di 2 dozzine alla volta.
I gnocchi risulteranno cotti quando torneranno a galla.
Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo il tutto con il parmiggiano.

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