Gnocchetti di farina di castagne, zucchine e pancetta

Ingredienti e dosi (4 persone):
* 100 g di farina di castagne
* 50 g di farina 00
* 2 uova
* 1 spicchio di aglio
* Prezzemolo
* 50 g di pancetta
* 2 zucchine
* 1 pizzico di sale
* Latte
* Olio d'oliva extra-vergine

Preparazione:
Scaldare l'olio, l'aglio e le zucchine affettate, aggiungendo la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato.
Lavorare in una terrina le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po' di latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quindi formare gli gnocchetti.
Far bollire dell'acqua e cuocervi gli gnocchetti per 3 minuti, è quindi saltarli in padella col sugo di zucchine.

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